Hoy hice unas paticas de cerdo al estilo de mi mami. Les comparto como las hice. Me quedaron riquisimas, para chuparse los dedos.
Ingredientes:
Para 4 persosnas:
1 lb de paticas de cerdo
4 dientes de ajo triturados
1 cebolla picadita
1 ají verde picado en tiras
2 hojas de laurel
2 papas
1 taza de puré de tomate
1 cucharadita de paprika
1cucharadita de comino
1 pizca de pimienta
1 cerveza o 1 taza de vino seco
1/2 cucharadita de sal
1/4 taza de aceite (el de su preferencia)
Preparación:
Yo usé unas paticas que ya vienen troceadas, usted las puede picar del tamaño que desee. Las lavamos bien.
En una sartén ponemos a hacer un sofrito con el aceite, el ajo, la cebolla, el aji y la pimienta.
En la olla de presión colocamos las paticas, le agregamos el sofrito y después agregamos la cerveza, el agua, la paprika, las hojas de laurel, el puré de tomate, el comino y la sal.
Le damos 30 minutos en la olla de presión. Después agregamos las papas cortadas en cuadros y damos 10 minutos más en la olla de presión.
Destapamos la olla y terminamos de cocer por 15 minutos hasta que nos quede con el punto de salsita que más nos guste. Y listas nuestras paticas.
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